保證食物安全的雪櫃正常溫度是多少？

隨著食品保質期愈來愈長，雪櫃溫度的選擇變得愈來愈重要。雪櫃的溫度不僅影響著食物的保存時間，還會影響到食物的口感和營養成分。然而，每類食物都有不同的最佳冷藏溫度標準，而且每款雪櫃的溫度也不盡相同。維修兵團將為你分析，並揭示保證食品安全的最佳雪櫃溫度。

雪櫃冷藏格的理想温度是多少？

雪櫃主要分為冷藏格及冰鮮格兩部分。冷藏格最佳的溫度通常在3℃至5℃之間。在這個溫度區間中，食物的微生物生長速度會被抑制，可以有效延長食物的保存期限，最大限度維持食物的營養價值。在這個溫度範圍內，食物也不會受到傷害，也不會因為細菌的活性而變質。

此外，低於3℃的溫度會導致食物冷凝，導致食物的水分流失，從而影響食物的口感和營養成分。而高於5℃的溫度，則可能會促進細菌生長，使食物變質，並增加食物中的有害物質。‍‍

‍因此，維持雪櫃冷藏格的正常溫度相當重要。

雪櫃冰鮮格的正常溫度是多少？

雪櫃冰鮮格的正常溫度為 -18℃至 -25℃之間。這是因為雪糕及急凍食物需要在低溫下保存才能抑制細菌繁殖，同時維持食物形狀和口感。‍

當雪糕放在室溫或更高的溫度下，它會變得軟化並失去其形狀。這也會導致菌落的生長，使雪糕不能再安全食用。此外，當溫度過低時，雪糕會凝固並難以在口中融化。影響雪糕的口感和食用體驗。

而且，即使重新冰鮮，食物都不可再重新食用。因此，維持雪櫃冰鮮格的正常溫度相當重要。

其他間隔的溫度範圍是多少？

每款雪櫃的溫度範圍可能會有所不同，除了上述提到的冷藏格及冰鮮格外，其他間隔的理想溫度如下。

若雪櫃配置有專門存放蔬果的蔬果格，溫度平均約10℃左右。蔬果格通過保持較高的濕度維持蔬果品質。

而雪櫃的冰鮮儲藏格溫度一般在0℃至2℃之間，這是因為雪櫃的冰鮮儲藏室是用來保存一些特殊食物，如肉類、海鮮等，其最佳溫度要比其他儲藏格低。

不同食物的最佳保鮮溫度是多少？

每種食物都有不同的保鮮溫度要求。以下是一些常見食物的最佳保鮮溫度：

• 肉類：肉類應該放在雪櫃的冰鮮儲藏格，最佳溫度為0℃至2℃。
• 水果和蔬菜：水果和蔬菜應該放在雪櫃的蔬果格，最佳溫度為3℃至5℃。
• 蛋類：蛋類應該放在雪櫃的冷藏格上方的蛋類專用架，最佳溫度為5℃。
• 麵包：麵包應該放在雪櫃的冷藏格，最佳溫度為3℃至5℃。
• 食用油：食用油應該放在雪櫃的冷藏格，最佳溫度為3℃至5℃。
• 醬汁：醬汁應該放在雪櫃的冷藏格，最佳溫度為3℃至5℃。

兵團團長提醒你：

只要雪櫃機件正常，無論把雪櫃調教到最高或最低的度數，都不會出現雪櫃「明顯」不夠凍或太凍的情況。換句話說，雪櫃溫度有異常，大多是出現故障導致，這時就可能要聯絡維修兵團喇！